Qué es la Dieta Keto y cómo funciona
Qué es la Dieta Keto y cómo funciona
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La alimentación keto es un enfoque nutricional que ha alcanzado gran popularidad en los últimos años gracias a su habilidad para cambiar el funcionamiento del cuerpo y potenciar la pérdida de peso, además de optimizar diversos aspectos de la salud. Este sistema se basa en una alta proporción de lípidos, una proporción media de proteínas y una disminución notable de hidratos de carbono, lo que obliga al cuerpo a alterar su fuente principal de energía. Originalmente desarrollada para el terapia de epilepsia pediátrica, la dieta cetogénica ha avanzado hasta convertirse en una alternativa para quienes pretenden controlar el peso, equilibrar la glucosa y incrementar la energía y concentración.
Al restringir los carbohidratos, el organismo se ve forzado a utilizar las grasas almacenadas para generar energía, proceso que se traduce en la síntesis de compuestos cetónicos. Esta reorganización fisiológica no solo contribuye a la quema de grasa, sino que también puede tener efectos favorables sobre la función cognitiva y la respuesta inflamatoria. La expansión de este régimen ha impulsado dieta keto el desarrollo de variados menús y estructuras dietéticas, que favorecen a las personas integrar el plan keto en su día a día de manera original y diversa.
El principio central de la dieta cetogénica se basa en la fase cetónica, en el que el cuerpo modifica su consumo energético. Al disminuir drásticamente la ingesta de carbohidratos, las reservas de glucosa se reducen y el organismo recurre a la degradación de compuestos grasos. El hígado actúa como órgano clave, ya que convierte los lípidos en cetonas, que son utilizados por el cerebro y otros órganos para funcionar adecuadamente. Durante este proceso se produce un ajuste profundo del sistema metabólico, que conlleva una mayor eficiencia en el uso de las reservas lipídicas.
Este ajuste fisiológico puede generar, en las primeras etapas, síntomas leves que algunas personas describen como cansancio o síntomas de “gripe keto”. Con el paso de los días, a medida que el organismo se adapta, dichos síntomas se atenúan y se siente una notable mejora en la energía y la claridad mental. La capacidad del cuerpo para variar su motor metabólico y transformar los lípidos en energía de forma efectiva es uno de los pilares que sustentan el eficacia de la dieta cetogénica.